Zwykły barwnik spożywczy może wywoływać choroby zapalne jelit, sugerują badania na zwierzętach

Zwykły barwnik spożywczy może wywoływać choroby zapalne jelit, sugerują badania na zwierzętach

Długotrwałe spożywanie barwnika spożywczego Allura Red może być potencjalnym wyzwalaczem nieswoistych zapaleń jelit (IBD), choroby Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, mówi Waliul Khan z McMaster University. Naukowcy korzystający z eksperymentalnych modeli zwierzęcych IBD odkryli, że ciągła ekspozycja na Czerwień Allura AC szkodzi zdrowiu jelit i sprzyja stanom zapalnym.

Barwnik bezpośrednio zaburza funkcję bariery jelitowej i zwiększa produkcję serotoniny, hormonu/neuroprzekaźnika znajdującego się w jelitach, co następnie zmienia skład mikroflory jelitowej, prowadząc do zwiększonej podatności na zapalenie okrężnicy.

Khan powiedział, że Allura Red (zwana także FD&C Red 40 i Food Red 17) jest powszechnym składnikiem cukierków, napojów bezalkoholowych, produktów mlecznych i niektórych płatków zbożowych. Barwnik jest używany do dodawania koloru i tekstury artykułom spożywczym, często w celu zwabienia dzieci.

Stosowanie syntetycznych barwników spożywczych, takich jak czerwień Allura, znacznie wzrosło w ciągu ostatnich kilku dekad, ale niewiele było wcześniejszych badań dotyczących wpływu tych barwników na zdrowie jelit. Khan i jego zespół opublikowali swoje odkrycia w Nature Communications. Yun Han (Eric) Kwon, który niedawno uzyskał doktorat w laboratorium Khana, jest pierwszym autorem.

„To badanie pokazuje znaczący szkodliwy wpływ czerwieni Allura na zdrowie jelit i identyfikuje serotoninę jelitową jako krytyczny czynnik pośredniczący w tych efektach. Odkrycia te mają ważne implikacje w zapobieganiu i leczeniu zapalenia jelit” – powiedział Khan, główny autor badania, profesor z Wydziału Patologii i Medycyny Molekularnej oraz główny badacz Farncombe Family Digestive Health Research Institute.

„To, co odkryliśmy, jest uderzające i niepokojące, ponieważ ten powszechny syntetyczny barwnik spożywczy może być dietetycznym wyzwalaczem IBD. Te badania stanowią znaczący postęp w ostrzeganiu opinii publicznej o potencjalnych szkodach związanych z barwnikami spożywczymi, które spożywamy codziennie” – powiedział.

„Literatura sugeruje, że spożywanie czerwieni Allura wpływa również na niektóre alergie, zaburzenia odporności i problemy behawioralne u dzieci, takie jak zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi”.

Khan powiedział, że IBD to poważne przewlekłe stany zapalne jelit, które dotykają miliony ludzi na całym świecie. Chociaż ich dokładne przyczyny wciąż nie są w pełni zrozumiałe, badania wykazały, że rozregulowane odpowiedzi immunologiczne, czynniki genetyczne, brak równowagi mikroflory jelitowej i czynniki środowiskowe mogą powodować te stany.

W ostatnich latach nastąpił znaczny postęp w identyfikacji genów podatności i zrozumieniu roli układu odpornościowego i mikroflory gospodarza w patogenezie NZJ. Powiedział jednak, że podobne postępy w definiowaniu środowiskowych czynników ryzyka są opóźnione.

Khan powiedział, że środowiskowe czynniki wyzwalające IBD obejmują typową zachodnią dietę, która obejmuje przetworzone tłuszcze, czerwone i przetworzone mięso, cukier i brak błonnika. Dodał, że zachodnia dieta i przetworzona żywność zawiera również duże ilości różnych dodatków i barwników.

Dodał, że badanie sugeruje związek między powszechnie stosowanym barwnikiem spożywczym a IBD i uzasadnia dalsze badania między barwnikami spożywczymi a IBD na poziomie eksperymentalnym, epidemiologicznym i klinicznym.

Badanie zostało sfinansowane przez Canadian Institutes of Health Research.

Źródło historii:

Materiały dostarczone przez Uniwersytet McMastera. Uwaga: treść może być edytowana pod kątem stylu i długości.

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
science