Zmiana zaledwie dwóch tygodni z tradycyjnej afrykańskiej diety na zachodnią dietę powoduje zapalenie, zmniejsza odpowiedź immunologiczną na patogeny i aktywuje procesy związane z chorobami stylu życia. I odwrotnie, afrykańska dieta bogata w warzywa, błonnik i sfermentowana żywność ma pozytywne skutki. To badanie, opublikowane w Nature Medicine, podkreśla znaczący wpływ diety na układ odpornościowy i metabolizm.
Choroby stylu życia, takie jak choroby sercowo -naczyniowe, cukrzyca i przewlekłe warunki zapalne, rosną w całej Afryce, stanowiąc rosnące wyzwanie dla systemów opieki zdrowotnej na całym kontynencie. Zwiększenie rozwoju gospodarczego, urbanizacja i szersza dostępność przetworzonej żywności przyspieszyły przyjęcie zachodnich nawyków żywieniowych w Afryce. Aby zrozumieć konsekwencje zdrowotne tej zmiany, naukowcy z Radboud University Medical Center i KCMC University w Tanzanii badali wpływ takich zmian w diecie na zdrowie.
Choroby stylu życia
W badaniu wzięło udział siedemdziesięciu siedmiu zdrowych mężczyzn z Tanzanii, zarówno mieszkańców miejskich, jak i wiejskich. Niektórzy uczestnicy, którzy tradycyjnie jedli afrykańską dietę, przez dwa tygodnie przechodzili na zachodnią dietę, podczas gdy inni, którzy jedli zachodnią dietę, przyjęli tradycyjną afrykańską dietę. Trzecia grupa codziennie spożywała sfermentowany napój bananowy. Jako kontrola dziesięciu uczestników utrzymało swoją zwykłą dietę. Naukowcy kompleksowo przeanalizowali funkcję układu odpornościowego, markerów zapalnych krwi i procesów metabolicznych na początku, po dwutygodniowej interwencji, i ponownie cztery tygodnie później.
Uczestnicy, którzy przeszli na zachodnią dietę, wykazali wzrost białek zapalnych we krwi, a także aktywację procesów biologicznych związanych z chorobami stylu życia. Ich komórki odpornościowe również zareagowały mniej skutecznie na patogeny. Tymczasem ci, którzy przeszli na tradycyjną afrykańską dietę lub konsumowali sfermentowany napój, wykazali zmniejszenie markerów zapalnych. Niektóre z tych efektów utrzymywały się nawet cztery tygodnie później, co wskazuje, że krótkoterminowe zmiany dietetyczne mogą mieć długotrwałe efekty.
Spostrzeżenia z Afryki
Jest to pierwsze badanie, które kompleksowo odwzorowało skutki zdrowotne tradycyjnej afrykańskiej diety. „Poprzednie badania koncentrowały się na innych tradycyjnych dietach, takich jak dieta japońska lub śródziemnomorska”, mówi internista Quirijn de Mast z Radboudumc. „Jednak istnieje tyle samo do nauczenia się z tradycyjnej diety afrykańskiej, zwłaszcza teraz, ponieważ styl życia w wielu regionach afrykańskich szybko się zmienia, a choroby stylu życia rosną. Bogata różnorodność Afryki w tradycyjnej diecie oferuje wyjątkowe możliwości zdobycia cennego wglądu w to, jak żywność wpływa na zdrowie ”.
De Mast uważa za niezwykłe, jak znaczące są skutki diety, nawet po zaledwie dwóch tygodniach. „Dieta afrykańska obejmuje mnóstwo warzyw, owoców, fasoli, produktów pełnoziarnistych i sfermentowanej żywności. Nasze badanie podkreśla korzyści z tych tradycyjnych produktów spożywczych w zakresie zapalnych i procesów metabolicznych w organizmie. Jednocześnie pokazujemy, jak szkodliwa może być niezdrowa zachodnia dieta. Zazwyczaj składa się z przetworzonej i wysokiej kalorycznej żywności, takich jak frytki i biały chleb, z nadmierną solą, rafinowanymi cukrami i tłuszczami nasyconymi. Zapalenie leży u podstaw wielu przewlekłych warunków, co sprawia, że badanie to jest bardzo istotne dla krajów zachodnich ”.
Radboudumc i KCMC University współpracowały nad tym badaniem z międzynarodowymi partnerami z Bonn i Florence. Badania zostały sfinansowane przez ZONMW/JPI-HDHL.