Spożywanie większej ilości pokarmów roślinnych może obniżyć ryzyko chorób serca u młodych dorosłych i starszych kobiet

Spożywanie większej ilości pokarmów roślinnych może obniżyć ryzyko chorób serca u młodych dorosłych i starszych kobiet

Według dwóch badań opublikowanych dzisiaj w Journal of the American Heart Association, ogólnodostępnym czasopiśmie American Heart Association, spożywanie bardziej pożywnych produktów roślinnych jest zdrowe dla serca w każdym wieku. W dwóch oddzielnych badaniach analizujących różne mierniki spożycia zdrowej żywności roślinnej naukowcy odkryli, że zarówno młodzi dorośli, jak i kobiety po menopauzie mieli mniej zawałów serca i rzadziej rozwijali choroby układu krążenia, gdy spożywali zdrowsze pokarmy roślinne. Zalecenia American Heart Association dotyczące diety i stylu życia sugerują ogólny zdrowy schemat żywieniowy, który kładzie nacisk na różnorodne owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste, niskotłuszczowe produkty mleczne, drób i ryby bez skóry, orzechy i rośliny strączkowe oraz nietropikalne oleje roślinne. Zaleca również ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans, sodu, czerwonego mięsa, słodyczy i słodkich napojów. W jednym badaniu zatytułowanym „Dieta skoncentrowana na roślinach i ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia w okresie od młodego do średniego wieku dorosłego” oceniono, czy długotrwałe spożywanie diety skoncentrowanej na roślinach i przejście na dietę skoncentrowaną na roślinach już w młodym wieku dorosłym są powiązane z niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych w wieku średnim. „Wcześniejsze badania koncentrowały się na pojedynczych składnikach odżywczych lub pojedynczych produktach spożywczych, jednak niewiele jest danych na temat diety skoncentrowanej na roślinach i długoterminowego ryzyka chorób układu krążenia” – powiedział dr Yuni Choi, główny autor badania dla młodych dorosłych oraz badacz podoktorancki w wydziale epidemiologii i zdrowia społeczności w Szkole Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Minnesota w Minneapolis. Choi i współpracownicy zbadali dietę i występowanie chorób serca u 4946 osób dorosłych włączonych do badania Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA). Uczestnicy mieli od 18 do 30 lat w momencie włączenia (1985-1986) do tego badania i byli wolni od chorób sercowo-naczyniowych w tym czasie. Wśród uczestników znalazło się 2509 dorosłych osób rasy czarnej i 2437 osób rasy białej (łącznie 54,9% kobiet), których również przeanalizowano według poziomu wykształcenia (odpowiednik więcej niż szkoła średnia vs szkoła średnia lub mniej). Uczestnicy mieli osiem badań kontrolnych od 1987-88 do 2015-16, które obejmowały testy laboratoryjne, pomiary fizyczne, historię medyczną i ocenę czynników związanych ze stylem życia. W przeciwieństwie do randomizowanych kontrolowanych badań, uczestnikom nie poinstruowano, aby jeść pewne rzeczy i nie powiedziano im, jakie są ich wyniki w zakresie diety, aby naukowcy mogli gromadzić bezstronne, długoterminowe dane dotyczące nawyków żywieniowych. Po szczegółowych wywiadach dotyczących historii diety, jakość diet uczestników została oceniona na podstawie wyniku A Priori Diet Quality Score (APDQS) składającego się z 46 grup żywności w 0, 7 i 20 roku badania. Grupy żywności zostały podzielone na pożyteczne produkty spożywcze (takie jak owoce, warzywa, fasola, orzechy i produkty pełnoziarniste); produkty niepożądane (takie jak smażone ziemniaki, wysokotłuszczowe czerwone mięso, słone przekąski, ciastka i napoje bezalkoholowe); oraz pokarmy neutralne (takie jak ziemniaki, rafinowane zboża, chude mięso i skorupiaki) oparte na znanym związku z chorobami układu krążenia. Uczestnicy, którzy uzyskali wyższe wyniki, jedli różne korzystne pokarmy, podczas gdy osoby, które uzyskały niższe wyniki, spożywały więcej niekorzystnych pokarmów. Ogólnie rzecz biorąc, wyższe wartości odpowiadają bogatej w składniki odżywcze diecie roślinnej. „W przeciwieństwie do istniejących wyników jakości diety, które zwykle opierają się na niewielkiej liczbie grup żywności, APDQS wyraźnie określa ogólną jakość diety przy użyciu 46 poszczególnych grup żywności, opisując całą dietę, którą powszechnie spożywa ogół populacji. Nasza ocena jest bardzo jest kompleksowy i ma wiele podobieństw do diet, takich jak wytyczne dietetyczne dla indeksu zdrowego odżywiania Amerykanów (od Departamentu Rolnictwa USA ds. Żywności i Żywienia), dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) i dieta śródziemnomorska” – powiedział David E. Jacobs Jr., starszy autor badania i Mayo Professor of Public Health w dziale epidemiologii i zdrowia społeczności na University of Minnesota School of Public Health w Minneapolis. Naukowcy odkryli: W ciągu 32 lat obserwacji u 289 uczestników rozwinęła się choroba sercowo-naczyniowa (w tym zawał serca, udar, niewydolność serca, związany z sercem ból w klatce piersiowej lub zatkane tętnice w dowolnym miejscu ciała). Osoby, które uzyskały wyniki w pierwszych 20% w długoterminowym wyniku jakości diety (co oznacza, że ​​spożywały najbardziej bogate w składniki odżywcze pokarmy roślinne i mniej produktów pochodzenia zwierzęcego o niekorzystnych wynikach) były o 52% mniej narażone na rozwój chorób układu krążenia, po rozważeniu kilku czynników (w tym wieku , płeć, rasę, średnie spożycie kalorii, wykształcenie, historię chorób serca u rodziców, palenie tytoniu i przeciętną aktywność fizyczną). Ponadto, między 7 a 20 rokiem badania, gdy uczestnicy byli w wieku od 25 do 50 lat, osoby, które najbardziej poprawiły jakość swojej diety (jedząc korzystniejsze pokarmy roślinne i mniej produktów pochodzenia zwierzęcego o niekorzystnych wynikach) były o 61% mniej narażone na rozwój układu sercowo-naczyniowego. choroby, w porównaniu z uczestnikami, których jakość diety spadła najbardziej w tym czasie. Wśród uczestników było niewielu wegetarian, więc badanie nie było w stanie ocenić możliwych korzyści ścisłej diety wegetariańskiej, która wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym mięso, nabiał i jajka. zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Dieta skoncentrowana na roślinach niekoniecznie musi być wegetariańska” – powiedział Choi. „Ludzie mogą wybierać spośród pokarmów roślinnych, które są jak najbardziej zbliżone do naturalnych, a nie wysoko przetworzone. Uważamy, że od czasu do czasu ludzie mogą spożywać produkty zwierzęce z umiarem, takie jak niesmażony drób, niesmażone ryby, jaja i – tłuste produkty mleczne.” Ponieważ badanie to ma charakter obserwacyjny, nie może udowodnić związku przyczynowo-skutkowego między dietą a chorobami serca. Innymi współautorami są dr Nicole Larson; dr Lyn M. Steffen; dr Pamela J. Schreiner; dr Daniel D. Gallaher; dr n. med. Daniel A. Duprez; James M. Shikany, Dr.PH; oraz dr n. med. Jamal S. Rana. Badanie zostało sfinansowane przez Narodowy Instytut Serca, Płuc i Krwi Narodowych Instytutów Zdrowia; Instytut Zdrowej Żywności i Zdrowego Życia na Uniwersytecie Minnesota; oraz program rozwoju zawodowego MnDrive Global Food Ventures na University of Minnesota. W innym badaniu „Relationship Between a Plant-Based Dietary Portfolio and Risk of Cardiovascular Disease: Findings from the Women’s Health Initiative (WHI) Prospective Cohort Study” naukowcy we współpracy z badaczami WHI pod kierunkiem dr n. med. Simin Liu ., na Brown University, ocenili, czy diety zawierające asortyment żywności pochodzenia roślinnego z zatwierdzonymi przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków oświadczeniami zdrowotnymi w celu obniżenia „złego” poziomu cholesterolu (znany jako „dieta portfelowa”) są związane z mniej zdarzeń sercowo-naczyniowych w dużej grupie kobiet po menopauzie. „Dieta portfelowa” obejmuje orzechy; białko roślinne z soi, fasoli lub tofu; lepki błonnik rozpuszczalny z owsa, jęczmienia, okry, bakłażana, pomarańczy, jabłek i jagód; sterole roślinne z żywności wzbogaconej i tłuszczów jednonienasyconych występujących w oliwie z oliwek, oleju rzepakowym i awokado; wraz z ograniczonym spożyciem tłuszczów nasyconych i cholesterolu w diecie. Wcześniej dwa randomizowane badania wykazały, że osiągnięcie wysokiego docelowego poziomu żywności zawartej w diecie Portfolio skutkowało znacznym obniżeniem „złego” cholesterolu lub cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL-C), bardziej niż w przypadku tradycyjnej krajowej diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych. Dieta Cholesterol and Education Program w jednym badaniu i na równi z przyjmowaniem statyn obniżających poziom cholesterolu w innym. W badaniu przeanalizowano, czy kobiety po menopauzie, które przestrzegały diety portfelowej, doświadczały mniejszej liczby przypadków chorób serca. W badaniu wzięło udział 123 330 kobiet w USA, które uczestniczyły w Inicjatywie Zdrowia Kobiet, długoterminowym badaniu krajowym dotyczącym czynników ryzyka, profilaktyki i wczesnego wykrywania poważnych schorzeń u kobiet po menopauzie. Kiedy kobiety objęte tą analizą włączały się do badania w latach 1993-1998, miały od 50 do 79 lat (średnia wieku 62 lata) i nie miały chorób układu krążenia. Grupa badana była obserwowana do 2017 roku (średni czas obserwacji 15,3 roku). Badacze wykorzystali samodzielnie zgłoszone kwestionariusze dotyczące częstotliwości spożywania posiłków, aby ocenić każdą kobietę pod względem przestrzegania diety portfelowej. Naukowcy stwierdzili: W porównaniu z kobietami, które rzadziej stosowały dietę portfelową, te z najbardziej zbliżonym układem cechowały się o 11% mniejszym ryzykiem rozwoju jakiejkolwiek choroby sercowo-naczyniowej, o 14% mniejszym ryzykiem rozwoju choroby wieńcowej i 17% mniejszym ryzykiem rozwoju serca awaria. Nie było związku między ściślejszym przestrzeganiem diety portfelowej a wystąpieniem udaru mózgu lub migotania przedsionków. Wyniki te stanowią ważną okazję, ponieważ ludzie nadal mają możliwość włączenia do swojej diety większej ilości pokarmów roślinnych obniżających poziom cholesterolu. stosując się do wzorca żywieniowego Portfolio, można by oczekiwać związku z jeszcze mniejszą liczbą incydentów sercowo-naczyniowych, być może nawet w takim stopniu, jak stosowanie leków obniżających poziom cholesterolu. Mimo to, 11% redukcja jest klinicznie istotna i spełniłaby minimalny próg korzyści dla każdego. Wyniki wskazują, że Portfolio Dieta przynosi korzyści dla zdrowia serca” – powiedział dr n. med. John Sievenpiper, starszy autor badania w szpitalu St. Michael’s, witrynie Unity Health Toronto w Ontario w Kanadzie, oraz profesor nadzwyczajny nauk żywieniowych i medycyny na Uniwersytecie w Toronto. Naukowcy są przekonani, że wyniki wskazują na możliwe możliwości obniżenia chorób serca poprzez zachęcanie ludzi do spożywania większej ilości pokarmów w ramach diety Portfolio. „W naszym badaniu znaleźliśmy również odpowiedź na dawkę, co oznacza, że ​​można zacząć od małej dawki, dodając jeden składnik diety portfelowej na raz i uzyskać więcej korzyści dla zdrowia serca, dodając więcej składników” – powiedziała Andrea J. Glenn, M. .Sc., RD, główny autor badania i doktorant w St. Michael’s Hospital w Toronto oraz w naukach żywieniowych na Uniwersytecie w Toronto. Chociaż badanie było obserwacyjne i nie może bezpośrednio ustalić związku przyczynowo-skutkowego między dietą a zdarzeniami sercowo-naczyniowymi, naukowcy uważają, że zapewnia najbardziej wiarygodne oszacowanie dotychczasowego związku dieta-serce ze względu na projekt badania (w tym dobrze zwalidowana żywność kwestionariusze częstotliwości podawane na początku i w trzecim roku dużej populacji bardzo zaangażowanych uczestników). Niemniej jednak badacze donoszą, że wyniki te wymagają dalszych badań w dodatkowych populacjach mężczyzn lub młodszych kobiet. Współautorami są dr Kenneth Lo; dr n. med. David JA Jenkins; Beatrice A. Boucher, MHSc.; dr Anthony J. Hanley; dr Cyril WC Kendall; JoAnn E. Manson, MD, Dr.PH; dr Mara Z. Vitolins; dr Linda G. Snetselaar; oraz dr n. med. Simin Liu. Badanie zostało sfinansowane przez National Heart, Lung and Blood Institute of the National Institutes of Health and Diabetes Canada.

science